Barolo : millésimes, villages et prix
Le Barolo est un vin rouge élaboré uniquement à partir de nebbiolo, dans les collines des Langhe, au Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Pâle de robe mais ferme en tanins, il sent la rose, la cerise et le goudron, et il lui faut du temps : la loi impose 38 mois d'élevage avant la vente, dont au moins 18 en bois (62 mois pour une Riserva), et les meilleures bouteilles progressent pendant des décennies.
Le Barolo est produit dans onze communes, et elles diffèrent. La Morra et Barolo même donnent plutôt des vins parfumés et ouverts ; Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba et Castiglione Falletto des vins plus fermes et plus longs à vieillir. Depuis 2010, l'étiquette peut nommer un seul cru (une MGA), comme Cannubi, Brunate, Bussia ou Rocche dell'Annunziata – en général le signe du meilleur vin d'un producteur.
Ce qu'il faut regarder
- Le millésime compte. 2010, 2016 et 2019 sont largement considérés comme de grandes années, structurées, à garder. Les années plus chaudes comme 2017 donnent des vins plus mûrs, prêts plus tôt.
- Patience. La plupart des Barolo s'expriment au mieux une dizaine d'années après la vendange. Pour boire maintenant : des millésimes plus anciens, ou le « Barolo » d'un producteur sans nom de cru.
- Cru ou assemblage : un nom de cru coûte en général plus cher ; le Barolo d'un producteur assemblé à partir de plusieurs parcelles est souvent le meilleur rapport qualité-prix.
- La même bouteille peut coûter des sommes très différentes selon les pays : comparez les cavistes et choisissez votre pays de livraison pour voir qui livre chez vous.
